Fitness-Rezept: Süßkartoffelpüree auf einem Zucchinibett

Mit diesem Süßkartoffelpürree-Rezept könnt Ihr euch ganz einfach stärken. Probiert es aus!

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Fitnessrezept-Zutaten

Fitness-Rezept: Süßkartoffelpüree auf einem Zucchinibett

MENGE
ZUTAT

200 g
Süßkartoffel

1/2
Zucchini

70 g
Champingnons (klein)

1 Schuss
Milch (fettarm)

50 ml
Gemüsebrühe

1 Hand voll
Frühlingszwiebeln

1 Schuss
Sojasahne

je etwas
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Fitness-Rezept: Süßkartoffelpüree auf einem Zucchinibett

Vorbereitung: 5 Min., Zubereitung: 10 Min., Schwierigkeit: normal Art: Hauptgericht

  1. Im ersten Schritt schält ihr die Süßkartoffel und schneidet sie in kleine Stücke. Anschließend kocht ihr sie für ca. 20 bis 25 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.

  2. Im zweiten Schritt halbiert ihr die Champignons und schneidet die Zucchini in dünne Scheiben. Ca 4 der Zucchinischeiben viertelt ihr jetzt noch einmal.

  3. Die halbierten Champignons gebt ihr jetzt mit den geviertelten Zucchinis für ca. 6 Minuten in eine gut beschichtete Pfanne. Nach den 6 Minuten gebt ihr einen Schuss Sojasahne sowie Salz plus Pfeffer dazu und lasst alles einköcheln.

  4. Die Zucchinischeiben dünstet ihr jetzt für 5 Minuten in einer weiteren Pfanne mit etwas Salz an.

  5. Wenn die Kartoffeln fertig sind schüttet ihr das Wasser ab und stampft sie mit einem Schuss Milch, etwas Muskat plus Salz klein.

  6. Wenn ihr eine breiige Masse habt, bettet ihr das Püree auf einem Boden aus Zucchinischeiben und gebt dann dem Champignon Mix dazu. Danach streut ihr klein gheackte Frühlingszwiebeln darüber.

AsVIVA und das Team von FITNEO wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.

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